美味的鸡脯糯米烧麦(饺子皮版)
家里有多余的食材,说做就做,美味喷香的烧麦很快就出锅了。
用料
糯米 | 250克 |
饺子皮 | 一斤 |
鸡脯肉 | 两只 |
黄花菜 | 10朵 |
贡菜 | 两根 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 6朵 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
盐 | 两勺 |
花椒面 | 半勺 |
五香粉 | 半勺 |
小葱 | 四根 |
白糖 | 一勺 |
玉米油 | 40克 |
火腿肠 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
咸蛋 | 一个 |
美味的鸡脯糯米烧麦(饺子皮版)的做法
糯米提前泡发,下蒸锅蒸25分钟。
把鸡脯肉切丁,加入料酒、盐、玉米油、胡椒粉拌匀(料酒不能少,要不然鸡脯肉会柴)。
把贡菜、咸蛋等切丁,姜、葱、蒜切末。
切丁备用。
热锅到油,油温热至五成热放入切好的鸡脯肉,烯炒出油后下入姜、葱、蒜末、贡菜等煸炒,加入小碗水煮三分钟。等锅中汁水渐干,加入蒸好的糯米版,依次放入生抽、蚝油、鸡精、花椒面、五香粉、白糖、盐、胡椒粉等翻炒拌匀。
把火腿肠切丁拌匀,放入糯米饭中拌匀。
用擀面仗把饺子皮边缘擀薄,再用手沾一些清水把饺子皮边缘湿润,是防止蒸上锅后饺子皮发干。
包入炒好的糯米饭。
包好的烧麦
加水上锅蒸,大火上气后蒸8分钟,关火后闷5分钟,美味的烧麦出锅,蒸火后及时吃,有多余的要及时放入冻室防止变硬。
小贴士
1.包饺子皮吋要用清水把边缘湿润,防止蒸熟后饺子皮干裂。
2.提前计划多余的烧麦,及时放到冻室,如冷后再放冰箱再蒸后烧麦会变硬。
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