婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼
刺多的鱼怎么做?
很简单,焖!酥!鱼!
鱼骨头鱼刺通通能吃掉,还很下饭,尤其我婆婆做的,好吃到不行不行。
用料
草鱼(鲤鱼) | 两条5斤 |
圆白菜(白萝卜、芥菜疙瘩) | 一颗 |
猪肉皮 | 克 |
葱姜蒜 | 若干 |
山楂 | 若干 |
花椒大料 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
桂皮 | 两块 |
香叶 | 两片 |
白芷 | 若干 |
啤酒 | 两听 |
醋 | 200克 |
耗油 | 5勺 |
酱油 | 70克 |
料酒 | 5勺 |
油 | 若干 |
婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的做法
两条新鲜大草鱼清洗干净放切菜板,待切。
准备一个高压锅,先平铺一层圆白菜。(先铺圆白菜是避免直接放鱼块粘锅)
把每条鱼剁成四块,放入高压锅,置于圆白菜上边。
再铺一层圆白菜,再把另一条鱼也剁成四块置于锅中。
鱼上边再铺一层圆白菜,OK。(铺白菜是为了隔离鱼块,防止粘连不好夹)
备好的葱姜蒜和猪皮
各种料备好待用
把准备好的葱姜蒜,肉皮放入锅中。再放入干辣椒,山楂干,陈皮,花椒大料,香叶,白芷,分别若干。
再接着放调料,白砂糖,料酒,耗油,酱油,醋,啤酒(调料品根据自己的口味多放少放都可以)
倒入醋
倒入啤酒
再加适量水
另起一锅,把油烧热
把烧热的油倒入焖鱼的高压锅中。
盖上锅盖,开火焖一个半小时。
开锅
剥开白菜,夹出鱼块,大功告成。
小贴士
圆白菜也可以换成白萝卜或芥菜疙瘩,因为家里只有圆白菜了所以就用了白菜,被焖后的芥菜疙瘩也很好吃。
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