冬日暖身大烩菜
冬天是真的到了啊,在这冻手冻脚的日子里,要是能吃上一盘大烩菜,驱赶走寒冷又饱含营养,舒舒服服的多美好啊!
大烩菜的做法也是各式各样不拘一格,原料可用各种菜,加入豆瓣酱黄豆酱都可以,看自己口味啦,最重要是吃的舒心啦!
用料
白菜 | 四大片 |
白萝卜 | 半个 |
土豆 | 一个 |
豆腐 | 一小块 |
炸丸子 | 十几个 |
粉丝 | 一窝 |
你喜欢的各种菜 | 随意 |
高汤(可用水代替) | |
葱姜 | |
蚝油 | |
生抽,老抽 | |
盐 |
冬日暖身大烩菜的做法
我们家做大烩菜,总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片,一次多炸些,放冰箱,做的时候抓一把烩,纯素的烩菜都能变得很惊艳呢~
大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系,买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。备料:把白菜,萝卜,土豆切小片,粉丝用水泡软,葱姜切末
(做的时候忘记照相了,木有步骤图...请各位亲们自行脑补画面(〃ノωノ)炒锅倒油,放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜,炒至白菜变软后加土豆片,翻炒均匀
加入蚝油,生抽,一点老抽(当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放,) 翻炒均匀后加入与菜持平的高汤(高汤鲜美嘛,没有的话就用白水代替吧),大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片,转小火炖一会儿。
三四分钟后把泡好的粉丝扔进去,再炖两三分钟,让粉丝吸饱汤汁入味,出锅前根据自己口味放盐调味。
小贴士
炸丸子和豆腐片下厨房都有方子,大家可以去搜搜,炸丸子的方子我用的是静姐的“炸肉丸--静的食光”
做烩菜的汤汁不要收的那么干,我喜欢汤稍微多点,用馒头蘸着吃也很香呢。
中午可以多做些,放到下午吃更入味更好吃,尤其是炸豆腐,吸饱了汤汁而且一咬都能爆出浆来~
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