酱香肉沫四季豆
用料
四季豆 | 300克 |
肉沫 | 60克 |
甜面酱 | 半勺 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
酱香肉沫四季豆的做法
四季豆泡洗干净,撕去筋;
锅里加水烧开后放入四季豆焯水4分钟后捞出,用冷水冲洗降温,
焯过水冷却后的四季豆切成小段备用;
开中小火,炒锅内放入适量油(没有浓烈香味的植物油都可以,比如玉米油、大豆油、葵花籽油等),油稍热就放入肉沫(油温不要太高,以免肉沫下锅就炒焦了)翻炒至散开成碎末状并且全部熟透变白色;
加入甜面酱继续翻炒,炒出香味,直至所有肉沫都裹上甜面酱,然后把酱肉沫盛出备用,多余的油留在锅里;
倒入四季豆碎翻炒至表面水汽收干,放入适量盐炒入味;
倒入酱肉沫、少许鸡精,翻炒均匀出锅
装盘上桌😄
这份菜简单易做,肉沫的酱红色和四季豆碎的翠绿相间,好看又下饭。
如果想吃辣版的,就在四季豆下锅时放入2个切成小段的小米辣一起翻炒,其他步骤不变。加了小米辣的这道菜更好看更下饭😄
小贴士
肉末用甜面酱翻炒已经有咸味,四季豆放盐时注意控制量,以免过咸。
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