荷兰豆彩椒炒牛肉

上脑是牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到脊椎上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，主要口感还是偏瘦的。

用料  

荷兰豆彩椒炒牛肉的做法  

1. 准备食材

2. 起锅烧水，加点盐和油，水烧开后放入荷兰豆，煮一分钟后捞出备用

3. 起锅热油，放入姜蒜片翻炒，炒出香味后，加入牛肉片翻炒，大火翻炒45秒左右

4. 继续加入备用的荷兰豆、红椒、黄椒翻炒秒左右20，淋上提前调配好的酱汁，再翻炒15秒左右

5. 最后盛出摆盘就可以食用了

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小贴士

酱汁可以根据自己的喜好来进行调整