甜椒炒牛肉
家常菜3.14W
用料
主料: | |
牛肉 | 200g |
甜椒 | 1个 |
辅料: | |
红尖椒 | 2个 |
蒜片 | 2瓣大蒜切片 |
腌制牛肉: | |
黑胡椒粉 | 少许 |
蒜末 | 2瓣大蒜制成 |
姜丝 | 少许 |
生抽 | 1汤匙 |
调味料: | |
蚝油 | 1汤匙 |
食用油 | 适量 |
甜椒炒牛肉的做法
准备食材。
①牛肉洗净切片,放入碗中,加黑胡椒粉、蒜末、姜丝、1汤匙生抽,抓匀,腌制15min。
②甜椒去蒂去籽切小块;红尖椒对半切开,去籽,切小段;大蒜切片。热锅热油,倒入腌制好的牛肉,大火快速翻炒至变色,盛出备用。
①热锅冷油,先放入蒜片炒香,然后放入红尖椒、甜椒,大火翻炒至断生;
②倒入牛肉,加入1汤匙蚝油,快速炒匀。起锅装盘。
小贴士
① 炒牛肉一定要大火快炒才能保持鲜嫩口感,炒太久肉质会变硬影响口感。
② 腌的时候不加淀粉能保证牛肉的原汁原味,喜欢吃嫩一些可以加半汤匙淀粉。
③ 制作用时:20min。分量:1~2人。
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