蕨菜雷笋煲
春天的野菜是大自然的馈赠,形形色色的笋最爱是雷笋,肉厚质嫩微甜。与蕨菜同煮,续饭是必须滴。春光&美食皆不可辜负。🤓
用料
蕨菜 | 1把 |
雷笋 | 3根 |
咸五花 | |
雪里蕻 | |
大蒜叶子 | |
剁椒 | |
料酒 | |
生抽 | |
白糖 | |
盐 |
蕨菜雷笋煲的做法
雷笋切滚刀块,蕨菜切小断,咸五花切片,大蒜叶子切小段。
三分之二咸五花爆香
加入雷笋翻炒,加开水,大火煮开后小火慢炖,熟后加适量盐。
三分之一咸五花加蒜炒出香味
加入蕨菜翻炒,加剁椒、雪里蕻,适量料酒、生抽、白糖略煮。
把蕨菜倒入雷笋翻炒略收汁即可。
小贴士
简而言之就是将咸肉炖雷笋和红烧蕨菜合二为一,剁椒、料酒、生抽、白糖、盐按自己口味就是了。
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