香酥小河虾(土豆丝炒小河虾)
上次买的小河虾还剩一点,大概二两多,炒了土豆丝。油炸土豆丝的时候,玩手机看电影去了,结果土豆丝炸得有点糊。
用料
河虾 | 100-125克 |
土豆 | 1个大概半斤 |
小葱 | 1-2根 |
面粉 | 少量 |
花椒面 | 少量 |
盐 | 少量 |
生抽 | 少量 |
生抽 | 少量 |
味精 | 少量 |
香酥小河虾(土豆丝炒小河虾)的做法
备料。
之前买小河虾半斤,炒了一半,现在是剩下一半,大概就是二两到二两五吧。
土豆刮成丝,我自己切是切不成这样的。泡水,把淀粉泡一些出来,记得水里洒点盐。
小河虾冲洗干净,放一点生抽静置 10分钟。
下锅前放面粉,抖动碗,把面粉均匀裹在虾身上。
锅里放油,把小河虾放锅里炸。炸到金黄酥脆就可以,我中火大概炸了5-6分钟。
炸成这样,就捞出来。
土豆丝控干水分,洒一点盐,拌匀,就放锅里炸到金黄。
土豆丝推到一边,放炸好的小河虾,放少量的盐和葱花。
炒几下。
起锅放味精。
洒花椒面。
小贴士
事实证明做饭的时候别看电影。
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