酥炸小河虾

用料  

酥炸小河虾的做法  

1. 小河虾冲洗干净放在笊篱里沥干水分

2. 加一点盐、五香粉、花椒面、姜粉、黄酒拌匀

3. 再放一点面粉、泡打粉，薄薄的在虾身上沾一层

4. 锅里放油，中小火烧到五成热，放入小河虾，可以用筷子翻动一下，让河虾不粘连，炸到外壳变红变得有点硬漏勺捞出

5. 虾全部炸好后，火稍微开大一点，全部下锅复炸一下。我油放的不多，虾是分三次炸好的，复炸时油剩的不多，象干煸一样。

6. 出锅装盘，小河虾是一个个的