懒人的酱骨头，简单方便好吃

从东北回到南方之后，非常想念酱骨头，跟着下厨房的各种菜谱做了好多次，总结出了懒人做法，哈哈，好吃哦

用料  

懒人的酱骨头，简单方便好吃的做法  

1. 第一步，当然是挑肉骨头啦，可以是寸骨，粗粗的肉骨棒，前排，喜欢哪种用哪种……一般至少炖一斤吧~
   可以看下最后的tips

2. 清洗:   买回来的肉骨头放在水里冲洗两遍，然后换水泡一会儿~(有时间的话泡半个小时，没时间想省事儿的话洗干净直接焯)

3. 焯水:   锅里放入冷水和肉骨头，大火烧开飘出浮沫，肉变色，浮沫大概不到5分钟应该就出完了~
   ❤❗焯的同时另起一锅烧热水

4. 放料:   在新的一锅烧开的水中，放入焯好的肉骨头，水要没过骨头，加入1小包王守义炖肉料，倒入料酒、生抽、糖，2片生姜，盐可以少放一点点，多了炖完可能会咸哦！！！

5. 放酱:   大火烧开(几秒钟的事儿)，放入2勺黄豆酱，转小火炖，定一个50分钟的闹钟，要不像我记性这么差肯定糊锅~
   ❤想快点儿嘛就调成比小火大一丢丢的中小火吧，记得闹钟时间缩短别把锅烧糊了就行~

6. 熟:   前排小火炖50分钟就挺软的了~这时候觉得水多的话可以再炖个20+分钟的。尝尝味道淡的话加点盐。出锅(◦˙▽˙◦)
          各种肉骨头需要时间可能不一，一般1小时+，可以拿筷子扎一下试试，想再软点就多炖会儿。

小贴士

1、粗骨棒，寸金骨，前排，我都做过，我觉得还是前排比较好吃，容易炖烂，还有点软软的筋，口感好~

整块的前排在超市买的时候让售货员帮忙剁开

2、黄豆酱的量和品牌:一斤的话我一般放满满两勺黄豆酱，勺子是吃饭用的不锈钢汤勺大小。两斤内的肉骨头我放不超过3勺酱，多了不知道会不会咸，有兴趣可以试试。
     海天的和李锦记的都用过，感觉差不了多少~

4、记不清当初在哪位大神的菜谱里看到放黄豆酱的了，感谢那位大神，让我做出自己喜欢的酱骨头~~❤❤

下厨房让我从菜鸟变成了水平还可以的小厨娘😝终于也能总结出一个菜谱奉献出来了，开心，感恩！