为小朋友定制的番茄土豆炖牛腩
看了很多番茄牛腩的做法,都是放八角香叶辣椒之类的,口味比较重,不太适合小朋友吃,而且我本人也是比较喜欢食材原汁原味的味道,所以想了一下还是按照自己的做法做吧,用的调料很少,适合小朋友吃。
用料
西红柿 | 3 |
土豆 | 2 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
牛腩 | 700 |
胡萝卜 | 半根 |
老抽 | 一丢丢 |
白糖 | 两勺 |
为小朋友定制的番茄土豆炖牛腩的做法
1:锅里倒冷水,牛肉洗净,入锅,水没过牛肉,大火,水开,五分钟关火,捞起牛肉,切4cm左右的牛肉块。(我这次买的牛腩是切好块的,所以就跳过切块这一步了)
2:再煮开一锅干净的水,西红柿洗净,表面轻划十字,放入开水中,关火浸泡3-5分钟,待番茄皮脱离番茄,捞出,剥皮,番茄切片。
3:洗净的锅加热倒油,待油烧热,将番茄和牛肉一起入锅翻炒,等番茄出汁,(出汁很重要哦,出汁会让成品有浓浓的番茄味,小朋友最喜欢这样的味道了),倒入开水,开水没过三分之二食材的样子,(如果番茄出汁多的话,也可以不加水)中火煮3-5分钟,放入电高压锅中,用排骨档炖一遍。注意这一步不放盐,据说放了盐牛肉不容易煮烂。4:土豆去皮,切块,胡萝卜去皮切块,入热油锅翻炒至土豆半熟,也就是说土豆有一点点半透明的感觉,起锅。
等高压锅程序结束,排气完成,将炒好的土豆和胡萝卜拌匀倒进去,拌匀,加盐,一边加可以一边尝一下,根据自己的味觉一点一点慢慢加,再加一勺半的白糖,盖上盖子再煮一个排骨程序。
将洋葱切一下,入油锅翻炒一下致五成熟。等高压锅程序结束,排气完成,将洋葱放进去,开盖煮八分钟,开盖煮主要是为了收点汁,让汤汁更浓郁
结束出锅,很漂亮吧!
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