超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】

第二次做了。厨房小白也能做的很好吃呢～弟弟一直以来胃口一般，但这两回都吃了两碗饭……Yummy!
炒的时候，感觉鸡腿肉刚下油锅时，那个肉真的特别Q弹，好减压，好诱人，嘻嘻。

用料  

超嫩超下饭【黄焖鸡腿肉】的做法  

1. 将鸡腿切成小块，洗净。切好青椒、生姜、蒜片，小米椒。

2. 将鸡腿放入沸水焯水2分钟，撇去浮沫后捞出沥水。

3. 起油锅，放适量油。再放入冰糖，炒至融化后，放入鸡腿肉。翻炒一会儿直至表面略微金黄后，倒入准备好的蒜片、生姜片、生抽、料酒、老抽，翻炒几下待颜色均匀，倒入清水（是鸡肉高度的一半），再放些许盐、八角、桂皮，盖上锅盖。

4. 中火焖煮5分钟后，打开锅盖放入青椒、小米椒，大火收汁，盛出即可。

小贴士

1. 融化冰糖时，绝对不要炒太久，不然就焦了。我第一次就炒焦了。所以剩一些没融化没关系的，直接放鸡腿肉即可。
2. 鸡腿肉一定要焯水哦，这样最后做出来的肉会嫩。
3. 要是生抽老抽放多了，之后的盐千万别放多哦～