超好吃的客家菜包
用料
糯米 | 若干 |
肉 | 一斤(最好是五花肉) |
咸鱼 | 一条 |
菜 | 20片 |
超好吃的客家菜包的做法
洗干净备用(妈妈菜园的青菜,这个菜我也不知道叫啥,跟菠菜类似,但是比菠菜叶子大)
切掉白色梗,留青菜叶潲水
放足油,过水软化
家里准备的都是瘦肉,最好是五花肉,这样煮出来比较软糯,咸鱼放两三条就好,增味
肉跟咸鱼绞成肉馅
糯米提前泡好,洗净
烧火炒肉馅
糯米跟馅料一起搅拌均匀
包馅料是个技巧
压力锅下面用菜梗铺上两层,然后进行高压煮20分钟,根据气体响五声过后差不多
压好的颜色就黄黄的,咸鱼的味道扑面而来
配上酱油,想喷软糯,一口气吃上五六个
小贴士
最好用五花肉,咸鱼一定要洗干净,去除内脏,包馅料的时候一定要从叶子尾部卷起
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