超脆爽的脆莴笋

这是我家宴客最受欢迎的一道小菜
貌不惊人味惊人的那种
每一口都是脆爽无比～

用料  

超脆爽的脆莴笋的做法  

1. 莴笋去皮 切条
   大概和筷子粗头一般粗细即可
   宁可偏粗 不要偏细

2. 切好的莴笋加入一小勺盐拌匀腌制一会

3. 大概15-30分钟 莴笋就会出水

4. 把莴笋捞出装入布袋
   或者用纱布包上
   找个重物压上
   我一般就是放在水池沥水篮里面
   上面压上一盆水
   挤压的时间2-3-5小时都可以
   冬天可以压过夜
   夏天时间别太长

5. 准备好蒜瓣、五花肉丁 辣椒
   辣椒的量按自己口味来调整

6. 热锅下冷油 下蒜瓣和五花肉爆香
   五花肉爆的焦一点更香
   肉爆好下辣椒

7. 再下莴笋翻炒片刻就好了
   千万不要久炒
   腌制莴笋的时候放了盐
   如果还是觉得淡 可以加一点生抽调味出锅！

8. 做这道菜稍微有点麻烦
   但是吃过后都会觉得超值！

小贴士

菜的调味可以按照自己喜欢的来
你可以用泡椒炒、可以用剁椒炒、可以不用辣椒、也可以加点醋 、也可以用香油炒 都会好吃！