什锦海参
根据我妈的蹄筋烩海参简化出的一道北美版(用我在北美买的到的材料)。少了蹄筋,炸猪皮,春笋,加了芦笋。超市里买不到中国的朝天椒,我用的墨西哥的小尖椒。
非常江南家常的味道。
用料
海参 | 一根 |
木耳 | 一把 |
姜 | 半根 |
蒜 | 两颗 |
尖椒(青椒红椒皆可) | 酌量 |
芦笋 | 三根 |
牛肉 | |
虾仁 | |
口蘑 | 三颗 |
糖 | |
盐 | |
料酒 | |
芡粉 |
什锦海参的做法
海参洗净沙肠,切段;木耳发开,洗净;牛肉切片;姜切片;蒜头对切;口蘑切成四块;芦笋切断;青椒切丝
牛肉加盐、芡粉腌制;虾仁加盐、料酒腌制;
海参下锅焯水5,6分钟左右,下芦笋焯水,一起捞起;
热油锅,加入2/3姜,蒜头和椒,稍稍炒出味;加盐;
放牛肉,炒至表面不见红色;将料酒从锅边淋入;
丢口蘑和芦笋,翻炒片刻,加剩余的姜爆香;
加入海参、虾仁和木耳,翻炒;加糖调味;
起锅前勾芡
小贴士
我自己喜欢把这道做的辣辣的,但是靠姜出辣味而不是椒,所以姜要足够;后加海参和木耳的原因是这两样都容易让汤发黑
-
天贝酱三文治的做法和图解,天贝酱三文治怎么做更好吃
很多小伙伴遇到新品不知道怎么搭配怎么吃。今天和大家分享天贝酱。天贝酱拌饭拌面都不错,尤其抹在三文治或汉堡包里面也是很好的吃法。说到天贝,大部分人可能都感到比较陌生。如果只是听名字的话,很多人都会误以为天贝是比较昂贵的海鲜之一。但其实天贝是一种由大...
-
一口蒜泥白肉的做法和图解,一口蒜泥白肉怎么做更好吃
夏日就想吃涼涼的菜,非常的簡單又好吃。用料五花肉500克黄瓜1根一口蒜泥白肉的做法😋一口蒜泥白肉现吃现組合的美味,非常解膩,又可以吃到新鮮的食材的香味与口感,跟提前淋好酱口味不一樣。🚩调蒜容醬🔸蒜末2大匙➡️搗泥🔸鰹魚醬油1大匙白酱油1大匙烏醋1大匙🔸油潑辣...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...