小土豆煨菜干

🥔亲爱的老妈寄来了老家的酸菜子（用白菜做的菜干，很嫩，很香），馋那一口小土豆煨酸菜子，也是想念家里的味道了（三两年都没回去过年了，都没能好好陪陪老爸老妈了）。于是，买了些小土豆，抓一小把酸菜子泡起，搞一碗屋里滴菜。

用料  

小土豆煨菜干的做法  

1. 🥔土豆洗干净泥，放锅里蒸或煮熟，放凉了把土豆皮剥掉。

2. 🥔辣椒、大蒜米剁碎（喜欢吃辣的还可以加点指天椒剁碎，加点儿五花肉沫，就更好恰了哦）。放适量食用油（稍微多一点，因为后面还要炒菜干）放辣椒碎大蒜碎，炒香，放入小土豆，加入生抽翻炒，炒至小土豆表面带点儿焦黄就更美味了哦。

3. 🥔放入切碎的菜干，翻炒一会儿。

4. 🥔放适量水，再加点儿生抽、老抽，颜色就好看哟，煨到水干就可以起锅啦。

5. 🥔下饭的屋里菜，🍚干饭咯。

小贴士

🥔选用小个儿的土豆更容易入味些。菜干带点菜香，带点酸味，晒得很干，一小把泡发很多。也可以大土豆蒸熟煮熟后，切成块状。