姜味婆婆鱼

用料  

姜味婆婆鱼的做法  

1. 姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2. 鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段

3. 鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟

4. 锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香

5. 依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋

6. 再加入适量水

7. 下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠

8. 拌入姜丝出锅即可

小贴士

此款鱼用姜调味，姜的用量比较大