新冠防疫菜:雪梨马蹄炒牛肉
家常菜2.55W
魔幻的2020,世界在翻天覆地的变化,不变的是我们对健康美食的追求。雪梨马蹄滋阴入肺、牛肉补脾益气。在这个特殊的日子,谨以此菜向英雄们致敬!
用料
牛里脊肉 | 300克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 1勺 |
雪梨 | 1个 |
马蹄 | 4个 |
蒜籽 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
香油 | 2勺 |
菜籽油 | 3勺 |
枸杞 | 10粒 |
新冠防疫菜:雪梨马蹄炒牛肉的做法
准备基本食材。
牛肉切片,依次加入料酒生抽胡椒粉盐香油拌匀,放冰箱冷藏腌制十五分钟入味。
雪梨、马蹄削皮切片,葱蒜切碎,枸杞泡水。
热锅温油放腌制好的牛肉片爆炒七成熟盛出,热锅放油加入雪梨马蹄片爆炒两分钟,加盐,倒入牛肉翻炒两分钟,加入少量水收汁。撒入泡好的枸杞葱花起锅出炉。
小贴士
牛肉加入菠萝汁或柠檬汁略腌一下会更鲜嫩,且无腥味 。肉片最好用安格斯的牛里脊哟。
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