清汤肉丸（小朋友的最爱）

这个清汤肉丸是七年前一位美女姐姐教我的，是我进厨房做的第一道菜，即快手、又好吃😋当时才三岁的小涵吃了满满两大碗🥘一位朋友家从不吃肉的孩子也吃了满满一大碗，让我很有成就感，从此爱上了下厨房👩🍳

用料  

清汤肉丸（小朋友的最爱）的做法  

1. 猪肉我习惯选择精五花肉（肥瘦相当，太肥了腻，只用瘦的容易发柴）剁成肉末，越细越好
   加入一个小葱（剁碎）、玉米淀粉、盐、酱油（调色、提鲜，稍加一点就可以）、一个蛋清（不要蛋黄）

2. 用筷子🥢顺着同一方向搅匀、上劲，就可以啦

3. 准备一锅清水（有高汤可以用高汤更好）、加入葱段（剩余的一颗小葱）、姜丝、一个八角、一小勺盐、适量酱油，烧到水开始微微冒泡，调小火，下肉丸，煮熟即可！

4. 我不爱吃香菜、各种调味料所以一概没加，喜欢你也可以自己加

5. 开吃😋上桌前可以撒一些香菜碎上去作为点缀，视觉效果会更好哦