农家特色蒸土鸡
老家特色菜
难度倒也不大
就是太多步骤
但就是美味,哈哈
蒸了两箅子,一点没剩
用料
鸡肉 | 半只 |
土豆 | 两个 |
面粉 | 两碗 |
大葱 | 一根 |
姜 | 三四片 |
农家特色蒸土鸡的做法
土豆切丁,将鸡肉上多余的油和鸡皮切末,切点葱丝。加入盐,胡椒粉,鸡精,淋一勺热油。搅拌均匀待用
盛一碗面,一半用烧开水和面,一半用凉水和面。和好后揉成光滑的面团,放置十分钟。
擀成硬币厚的面皮(家里的箅子多大擀多大)
放在箅子上,然后开始卷花边,目的是不让汤汁流出来
把刚才拌好的土豆丁平铺面皮上
鸡肉腌好了以后,倒一小碗面粉,让鸡肉的每一个部位都充分的裹上面粉。
裹好面粉后,把鸡块中剩余的面粉撒在土丁上。然后把鸡块整齐的摆放在上面
最后调一个油料碗,一小碗水加两小勺胡椒粉,两小勺盐,一汤勺食用油
把油料淋在摆好的鸡块上,这一步主要是为了让鸡肉更嫩,让面饼更香软。
上锅蒸四十分钟,再焖十分钟,就可以出锅享用啦😄一般三黄鸡之类的半个小时内就熟了,我用的是妈妈养的土鸡,所以久点,如果是蛋鸡,那就得一个多小时呢。
小贴士
①鸡块提前腌制
②土豆丁里的肉粒很是提味
③鸡肉裹面粉一定要记得
④油料汁很重要哈
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