陕西农家风味特色煎饼
陕西农家风味的煎饼,松软滑爽,面香扑鼻、芳香宜人,风味清新、味道和谐,面菜合食,营养丰富。这几年,也频频出现在大酒店的餐桌,成为一道特色小吃,深受大家的喜爱。
传统的煎饼是用花椒叶做,现在没有,就用蒜叶代替吧。
用料
面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜苗 | 1小把 |
水 | 适量 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
黑芝麻 | 20克 |
油 | 少许 |
陕西农家风味特色煎饼的做法
整理食材。蒜苗洗净切碎,我这是自己种的,比较鲜嫩,如果是买的粗点的蒜苗,只取蒜叶。
面粉放入碗中,加入盐搅拌均匀。
分次慢慢加入水搅拌成没有颗粒的面糊。可以用电动打蛋器中速搅拌,比较省力。
本来没打算放鸡蛋,孩子要吃,又临时加了一个鸡蛋进去,来点胡椒粉,再次搅拌均匀。
加入蒜苗、黑芝麻。
搅拌均匀后醒发10分钟。
平底锅内抹少许油,预热后舀一勺面糊倒进去,摊平整。或者掂起锅子转匀,小火煎制。
面糊变硬一点儿,边上微微翘起时翻面。
两面煎好后出锅,用盖子盖住防止风干。依次做完。
成品。
切成条,码上自己喜欢的蔬菜,淋上一大勺蒜油辣椒汁,拌匀开吃。
也可以直接卷菜吃。柔软筋道,非常好吃!
小贴士
面糊的浓度以勺子舀起来能够缓缓顺滑流下为宜,各家面粉吸水性不同,所以我没有标注水量。
面糊里的菜可以选择花椒叶、香椿叶、茴香苗、韭菜叶、小葱叶等,风味不同。
配菜可荤可素,随自己喜好。
-
简单的豌豆肉饭的做法和图解,简单的豌豆肉饭怎么做更好吃
疫情期间孩子上网课,给她变着花样弄吃的😋!用料五花肉150克胡萝卜1根香菇3朵豌豆200克米3杯葱2根姜2片盐1克蚝油1勺味极鲜2勺料酒1勺简单的豌豆肉饭的做法豌豆去壳,胡萝卜🥕、香菇(一定要用开水烫一下)切成丁,肉也切成丁,葱姜切碎待用,先起锅热油放入葱姜炸香倒入肉...
-
如何做幼猫饭好吃 幼猫饭烹饪方法大全
想给我家喵子美好的童年。用料鸡腿5只鸡蛋黄2个胡萝卜1/4根幼猫饭的做法鸡腿去皮、去骨、去筋膜和筋腱;胡萝卜切小粒;处理好的鸡腿、胡萝卜放入料理机打碎。将两个蛋黄放入处理好的肉糜中,搅拌均匀后平铺在盘子上,用筷子插一些洞洞,方便受热均匀。上锅蒸20分钟。放...
-
南瓜蟹柳烩饭的做法和图解,南瓜蟹柳烩饭怎么做更好吃
以下是我家3岁小宝一顿的份量,各位亲做时请自行加量哦!用料南瓜100g(去皮去籽)胡萝卜少许(去皮/无可不加)蟹柳3条酱油1汤匙白糖适量生粉1小勺盐少许植物油少许水小半杯南瓜蟹柳烩饭的做法南瓜,胡萝卜切块,连同油,少许盐与大米同煮!因为南瓜会出水,所以做饭时要比平时放的...
-
无米大饭包(减脂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆1个茄子2个鸡蛋2个生菜4片香菜2根花生米10克牛肉50克0脂肪蒜茸辣酱1勺无米大饭包(减脂版)的做法茄子和土豆上锅蒸15分钟,蒸到筷子可以戳透就可以啦。把茄子和土豆搅拌成泥打2个鸡蛋,加入1大勺0脂蒜蓉辣酱炒(如果不减脂也可以放豆瓣酱哈)翻炒。加入午餐肉,牛肉...