既营养又开胃的番茄酸汤牛肉
对于我来说,逛菜市场就像是寻宝一样,每次都希望买到自己喜欢的食材,不知不觉中就把冰箱都给塞满了。今天,卖牛肉的大叔给我留了一块肥牛,这么好的肉,肯定要好好寻思,怎样可以把食材的本质保留,但是又可以带出一些不同的东西。所以就构思了一道番茄酸汤肥牛,再加上蘸料,美味营养都齐了!
用料
牛肉 400 | 克 |
西红柿 2 | 个 |
盐5 | 克 |
香菜 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
香葱 | 1 |
白醋 | 3滴 |
酱油 | 3勺 |
花生油 | 10克 |
金针菇 | 一小把 |
既营养又开胃的番茄酸汤牛肉的做法
两个番茄,一个番茄切粒,一个番茄切块备用
牛肉要观察清楚纹路再横切,横切可以切断牛肉的筋,切出来的牛肉看起来格子状的,如果切出来是竖纹的,牛肉口感就会比较韧。因为是要用水烫熟即要捞起,所以一定要切到非常薄,以避免烫得过久影响牛肉的口感
金针菇切掉根部撕成一小束,香菜,芹菜和香葱切小段待用
锅里放去适当的水,一点点花生油,水开了以后倒去金针菇,金针菇只需要烫10秒钟即可捞起,这样可以保持金针菇爽脆的口感,烫久了就会变韧,吃了容易塞牙缝
金针菇捞起放在干净的容器铺底
用刚刚烫金针菇的水继续烫牛肉,用一个漏勺将牛肉分3次烫,用筷子把牛肉搅拌开,颜色一变淡就马上捞起,大概是10多秒的时间。烫好的牛肉铺在金针菇上面
烫完牛肉会有一些浮沫,用汤勺撇出来,就摇身一变成了牛肉汤。
把番茄粒翻入牛肉汤,大火煮开后调成中小火熬,这时可以倒入几滴白醋,加入一点盐,调成适合自己咸淡的牛肉酸汤。然后把番茄渣捞出来再倒入番茄块,煮3分钟左右即可连着汤倒入刚才的容器
用点香菜点缀,一道酸酸开胃的酸汤牛肉就完成了
锅里倒入食量的油,油热后再把香菜段等进行爆香,最后加入酱油,调制的蘸料也就完成了,喜欢辣的朋友可以加点朝天椒。
小贴士
好的食材,要用最简单的做法,以保留食材最原始的味道。这道菜最重要的是牛肉一定要切的够薄。牛肉吃起来软软的,满满的牛肉味,再蘸点酱汁,又打开了味蕾。喝上一口牛肉番茄汤,暖暖的
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
腌炒茄子食谱做法大全,超简单的腌炒茄子做法步骤
某日在抖音看到腌炒茄子的做法,便跟着做了一回,这是第二回,期待我的作品!用料茄子9元蒜头半个盐10克醋1勺蚝油半勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺白糖10克淀粉3勺葱段N段腌炒茄子的做法将买回来的茄子改刀切成块状装入盆中,加入盐,醋抓挠一下腌制10分钟碗中加入蚝油,生抽,老抽...
-
超级下饭菜青椒肉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快手家常菜,这样做味道绝绝子好吃😋能干两大碗米饭👏👏👏用料里脊肉200克青椒适量生姜、蒜末适量生抽酱油15克老抽酱油4克料酒15克盐适量玉米油适量淀粉1小勺超级下饭菜青椒肉丝的做法准备家佳康里脊肉,清洗干净在切成丝切好后,碗中加入生抽、老抽酱油、料酒...
-
老饭骨的干㸆大明虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖25克盐3克胡椒少许明虾12只黄酒少许葱姜丝一堆香油半勺老饭骨的干㸆大明虾的做法先切葱姜丝准备好,热锅凉油煎虾。虾熟盛出,不洗锅,加一点油,下葱姜丝。下虾。加矿泉水,浅浅一个锅底。黄酒大约6g加盐加胡椒少许。加砂糖25g。,盖锅盖,两分半,虾取出摆盘。加葱姜丝...
相关文章
- 营养又美味的番茄菌菇汤,醋甜开胃的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 养胃又有营养的番茄疙瘩汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 番茄牛腩煲:酸甜开胃又营养的详细做法,番茄牛腩煲:酸甜开胃又营养做法技巧
- 开胃营养的番茄酸汤鱼片的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸酸甜甜开胃又好吃的牛肉番茄面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏日必备“丝瓜番茄鸡蛋汤”酸甜开胃又营养的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 番茄焖豆腐泡,低脂开胃又营养。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸甜开胃的巴沙鱼番茄汤‼️营养快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 开胃营养汤-番茄豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥营养开胃‼️番茄面片汤的烹饪做法,大厨教你详细做法