下饭开胃~番茄酸汤肥牛
平常出去吃饭也很喜欢点酸汤肥牛~这次要做的和外面的酸汤肥牛稍稍有点不一样,汤底加入了番茄,所以整个汤的酸味主要是来源于番茄天然的酸。另外还加入了味道佷鲜的白玉菇,吸收了汤汁的菇可好次啦~
用料
肥牛 | 250g |
白玉菇 | 200g |
番茄 | 450g |
蒜 | 4瓣 |
小泡椒 | 3只 |
指天椒 | 1只 |
姜片 | 3片 |
葱段 | 适量 |
调味料: | |
蚝油 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
下饭开胃~番茄酸汤肥牛的做法
准备好需要的材料~
小泡椒不能少哦,这样才有酸汤肥牛内味!!!小辣椒可按自己口味去放,放一个辣椒出来是很微微的辣~白玉菇洗净,番茄一半分量切成丁。
另一半分量切块,这样就不会全部番茄都煮烂了,切块的番茄还能保留些口感~
泡椒小辣椒切小段,蒜头切片。
烧开一锅水,把菇和肥牛分别放进去煮熟,然后沥水放一边备用。
不用煮太久哦,因为后面还会把它们放到汤里煮一下的。热锅下油,油热加入泡椒辣椒姜葱蒜炒出香味。
然后加入切成丁的番茄,翻炒至变软烂~加入一碗水,和切块的番茄,还有所有的调味料。煮至番茄块变软。
加入先前备好的熟肥牛和菇,煮2分钟左右。
菇可以先下煮多1~2分钟也可以。还能加入一小碗生粉水勾一个薄薄的芡,这样吃起来肥牛和菇表面都会挂上一层汤汁。注意的是生粉不能多,勾薄芡就好,不然就不是酸汤了,要变成黏稠稠的酱了。装盘开吃!
小贴士
菇可以换成自己喜欢吃的菇呀
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