炸啊炸啊炸鲜蘑
这个菜谱背后唯一的故事就是——馋!抓心挠肝的馋!
用料
鲜蘑 | 一斤 |
鸡蛋 | 一个 |
姜 | 四小片 |
葱 | 六段 |
淀粉 | 一小把 |
面粉 | 两小把 |
盐 | 一勺半 |
五香粉 | 两勺 |
白胡椒粉 | 一勺 |
水 | 若干 |
炸啊炸啊炸鲜蘑的做法
先把蘑菇洗干净,然后焯一下:水开后放入约一分钟拿出来(个人习惯,总觉得这么做蘑菇吃起来口感好,觉得麻烦可忽略)
晾凉以后,用手拧出水分,不要拧太干。放入葱姜,盐,五香粉,胡椒粉腌制一小时。(我用的小勺子是调料盒子里面带的,长这样)
腌制后完成,将葱姜取出。
打入一个鸡蛋,然后拌开。
放入淀粉。
加入面粉,面粉大概是淀粉量的两倍。
然后进行搅拌,适量加水,弄成如图糊状。
起锅热油,放入蘑菇,炸30秒以后翻转。
翻转之后大概约30秒,再次翻动,约两分钟就可出锅了。
捞出放在厨房纸巾上,完成!
小贴士
1 我用的调料盒小勺子,比大拇指微微大一圈,不是很大,也不怎么深,大家根据自己家的量勺情况加调料。
2 葱姜千万不要切很碎。后期不好挑出来。
3 淀粉和面粉的小把指的是我一个女生手能闭合握住的最大量。
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