虾仁草菇黄瓜丁
学厨5个月,壮胆发菜谱。吼吼
此菜一份300-310大卡!配碗100克米饭🍚也就430大卡。
🧚🏻♂️减脂阶段女生🧚♀️表示很撑。午餐热量绝对不超标!下午妥妥地再来一个🍎减肥不长肉还能吃到饱。很动心有木有。
男生胃口不大,配200克米饭也够了。办公楼下面的餐厅,偷偷看那几个居然有180身高的养眼日本男生,才吃那一丢丢面。再看看人家的身材。男生也是要好看滴🏋️♀️
用料
虾仁 | 100克 |
黄瓜 | 1根 |
草菇 | 6个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
料酒 | 1勺10克 |
米醋色浅最好 | 5g |
白胡椒粉(可不放) | 1克 |
玉米淀粉和水 | 1:2 |
香油 | 5克 |
色拉油 | 15克 |
虾仁草菇黄瓜丁的做法
用老罗的虾仁课方法腌制。一点蛋清+2g盐+一点淀粉抓着玩15分钟。放冷藏。我是昨天腌的。冷水冲不冲无所谓。热水必须绰下。因为有虾红素和粘液杂质。虾仁🍤变色捞起来。水别倒汆下面👇草菇
草菇拿刀把根刮清爽,洗干净切对半。大的切十字。形状差不多容易熟。还是要焯水的啊!去除草菇黑色素!冲下水沥干。
大蒜切片,生姜切菱形片
黄瓜切8条去芯,不然水太多。影响出菜卖相。切丁。
生姜片爆到边微焦,下大蒜片炒出香气。为啥少了葱?因为不好看啊!!!去腥工作做的已够彻底!
下草菇,再来黄瓜丁。翻炒几下,虾仁扔进去,加2克盐。给黄瓜和草菇下点底味。虾仁本来就有咸味。所以不用多。
加2克糖提鲜。没放味精就靠糖。吃不出甜味。
沿锅边倒入10克黄酒。老罗说花雕绍酒最好。
我喜欢加5克醋。你也可以不放。吃不出酸味。去腥作用。沿锅边撒一圈。
白胡椒粉1克。去腥!爱放不放!
淀粉水勾薄芡
最后淋香油5克,提亮增香。
盆底没有四处奔走的汁就算大功告成!
小贴士
草菇的功效与作用
1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2.解毒
草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3.抗癌
草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
4.糖尿病患者佳品
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5.消暑
适宜炎夏季节食用,草菇有一定的解暑作用。
草菇不能和什么一起吃
草菇+鹌鹑:会面生黑斑。
草菇的食用禁忌
1、草菇可以与大部分食材一起吃
草菇是一种性质温和的食材
2、草菇不适合脾胃虚寒人群食用
平时身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,不然让会脾胃虚寒症状加重
3、草菇会加重哮喘
草菇在食用时虽然没有什么相克食物存在,但是它却不适合那些患有寒性哮喘的人群食用,因为他们食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。
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