火腿葱油饼
用料
面团 | |
面粉 | 500克 |
糖 | 100克 |
酵母 | 7克 |
泡打粉 | 7克 |
水 | 220克 |
猪油 | 5克 |
铺料 | |
小葱 | 50克 |
小苏打粉 | 3克 |
淮盐 | 适量 |
西式火腿粒 | 150克 |
黄牛油 | 100克 |
火腿葱油饼的做法
小葱加小苏打粉和匀,黄油用微波炉加热至半融化状态备用
面团除了猪油和水外,其余材料倒进厨师机和均匀后再慢慢加水,面团和光滑后加入猪油和均匀即可
用压面机压成1厘米厚,然后用酥锤开成0.5厘米厚的正方形状,先抹上黄油,再洒上淮盐,然后放火腿粒,最后再放葱花
然后卷起来
一定要慢慢的卷结实
卷到后面底部,手沾水抹一抹底部没有牛油的地方,然后再卷,这样就会牢牢的沾住
然后就是用刀切片,
然后铁笼片抹一层薄油,放上去,盖好笼盖,慢慢发酵
发酵好后,大火蒸5分钟左右就好
蒸好后葱油饼可以煎,可以炸,可以蒸热吃!
小贴士
小葱花放苏打粉先不要拌,等到开好面团后再拌。 黄油半融化状态能更好的抹均匀。淮盐可以用细盐加五香粉略炒一下就可以了。
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