空气炸锅版“香酥鸡翅”
一直对空气炸锅不屑一顾,因为做烘焙家里已经换了二个烤箱,而空气炸锅就是缩小的烤箱而已,因为喜欢关注美食博主,美食信息等,看到评价空气炸锅的方便,小巧,终于忍不住入手一台飞利浦空气炸锅,因为爱做美食,所以对小家电的选择从来不吝啬,只可惜储藏地方不够大,摞着放吧。做了第一道菜“香酥鸡翅”,原来都是用油炸的。
用料
鸡翅中 | 8-10个 |
料酒(腌料) | 2勺 |
盐(腌料) | 2克 |
海鲜酱油(腌料) | 2勺 |
耗油(腌料) | 1勺 |
白糖(腌料) | 1勺 |
白胡椒(腌料) | 1克 |
辣椒粉(腌料) | 2-3勺 |
葱,姜,蒜(腌料) | 适量 |
小米辣(腌料) | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 50克 |
空气炸锅版“香酥鸡翅”的做法
鸡翅中洗净,两面划花刀,便于腌制时入味。
所有腌料和鸡翅一同放入盆中。
搅拌均匀腌制,看着辣椒粉很多,实际吃时只是有一点点辣味,爱吃辣鸡翅的可以多加,小米辣我也是为了提高辣味放的,不爱吃辣的可以不放。腌制时间最少1小时,最好腌制半天。
腌好的鸡翅两面先裹一层薄淀粉。
放打散的鸡蛋液中打个滚,均匀粘满蛋液。
最后放入面包糠中两面裹满面包糠,并用手稍微双面按压。
顺序码放入空气炸锅,180度20-24分钟,时间过半时暂停翻一下面,继续烤制成熟。此步骤也可以油炸,空气炸锅更健康。
烤好的鸡翅,口感一点不输油渣的,而且空气炸锅下层还有一些鸡翅中烤出的鸡油。所以空气炸锅做出的更健康。
小贴士
爱吃煎炸的一定要入空气炸锅,太方便了,不像烤箱要提前预热,强烈推荐,因为口感和油炸过的一样。
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