一条黑鱼两个做法

日常记录

用料  

一条黑鱼两个做法的做法  

1. 1.将一条黑鱼分为两个部分，既鱼肉和鱼骨分离；
   2.将鱼骨部分剁成几块；
   3.热锅下油，将鱼骨开大火煎一下，加入盐、姜、料酒，继续煎一下；
   4.开大火，加入开水，将鱼骨汤熬5分钟左右，将汤熬成奶白色；
   5.加入嫩豆腐，继续大火煮几分钟，出锅前加入葱段既可。

2. 1.将黑鱼肉片成片，可以放姜稍微腌制一下，放入盆中；
   2.将鱼片放入蒸锅，水开后三四分钟，鱼片熟了就行了，我蒸过火了，所以有点老；
   3.蒸好的鱼片将多余的水倒掉，撒入葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豆豉，再浇上热油即可。