腌制蔬菜
一道美味菜肴,就🈶️一段美好的故事。刚参加工作时学着做菜,一位善良的济南的阿姨亲自给我写下这道腌制蔬菜的方子,反复尝试,沿用至今,边做边改良,越做越好吃!现在把这美味可口的腌制方法分享给大家!
用料
黄瓜 | 三根 |
青红辣椒 | 半斤 |
白萝卜 | 1个 |
圆白菜 | 1颗 |
菜椒 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
葱 | 2根 |
姜 | 半斤 |
大蒜 | 2头 |
八角 | 3个 |
花椒 | 一大勺 |
干辣椒 | 10个 |
酱油 | 若干 |
醋 | 若干 |
白糖 | 少许 |
香油 | 少许 |
盐 | 若干 |
腌制蔬菜的做法
准备好食材,洗净
把准备好的食材切好
把切好的食材放入适量盐,腌制一个小时,挤去水分装入容器备用。
花椒、辣椒、大料,酱油、醋、白糖备好,葱切成段,姜和蒜切片。
炒锅放入花生油,油热放入花椒辣椒爆香,葱段、姜片和适量蒜片。
将调制好的酱油、醋、糖、水的料汁倒入锅中,烧开汤汁,凉温,放入剩余的蒜片和香油备用。
将凉好了的汤汁倒入备用的挤干水分的蔬菜中
把蔬菜搅拌均匀,盖上盖子,这道菜就做好了,放置一个晚上,就可以美美的享用了!
小贴士
1、可以放各种蔬菜
2、油酱油醋白糖要熬开,酱油和醋的比例是3:2
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