土豆烧翅根
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周末下厨给家人做这道菜。土豆要多放,汤汁拌米饭,好吃到停不下来。
用料
鸡翅根 | 6个 |
土豆 | 2个 |
香菇 | 4只 |
姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
大料 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 1个 |
土豆烧翅根的做法
加料要小气一点,不要盖过鸡肉和香菇本身的香味。
起油锅放冰糖,炒糖色,放入翅根翻炒。
依次放入花椒、大料,干辣椒,姜片,料酒。翻炒片刻放入土豆和香菇,翻炒一会儿加入生抽,再加开水炖煮二十分钟。
出锅前加盐。最后才加盐是为减少食盐摄入量,因为炖煮的过程中放盐会让盐进入食材里面。
小贴士
翅根焯水可以多煮一会儿,容易炖软。
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