蒜蓉口味鱼
家常菜2.37W
深秋用满满的蒜蓉包裹自己味蕾……
用料
鱼 | 1条两斤左右 |
配菜 | 土豆,藕片,金针菇(自行决定) |
蒜蓉 | 5个 |
姜 | 1个 |
紫苏 | 少量 |
青辣椒红辣椒 | 1斤左右 |
湘菜 | 少量 |
葱 | 少量 |
麻辣香锅底料 | 少需 |
蒸鱼油 |
蒜蓉口味鱼的做法
鱼加盐腌制20分钟左右。配菜切好备用。
煎鱼:油,盐,炒姜,将姜捞出小火炸鱼。炸肉的一面,鱼皮用热油浇头备用。
配菜:油,先下土豆,藕片,这些难熟的先炒,再放豆皮,芹菜这些。加点香锅底料,味精,盐,酱油(金针菇,洋葱不炒打底用)备用。炒盖料:油,蒜蓉,辣椒,盐,味精,干辣椒粉,香锅底料少许,紫苏,酱。备用。
电火锅:放的顺序,洋葱金针菇-鱼(淋些蒸鱼油)-配菜放周边-蒜蓉辣椒盖在表面。加些冷开水,材料的3分之一左右。湘菜葱装饰,煮开。
小贴士
炒配菜可以用猪油炒更香。
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