凉拌蛏子肉
作为沿海城市,蛏子是我们日常生活中比较常见的海鲜,凉拌蛏子肉,这道菜,清爽美味。蛏子鲜嫩Q弹。料汁酸酸辣辣,非常刺激人的味蕾,简单容易上手,鲜嫩有滋味,10分钟保准装盘端上桌。在炎炎夏日,在家来一道凉拌蛏子,真的是非常享受。特别是家有上学娃可常吃,不只是因为颜色诱人,口感鲜香,还因为蛏子所含的营养非常的丰富,而且其脂肪含量少,口感更鲜嫩,常吃也是对身体很有好处的。喜欢的朋友一定要在家动手试试。
用料
周伟蛏子肉 | 1袋 |
黄瓜 | 2个 |
香菜 | 1小把 |
大蒜 | 6瓣 |
生姜 | 半块 |
小米辣椒 | 1个 |
味极鲜酱油 | 2小勺 |
醋 | 1小勺 |
辣椒酱 | 1大勺 |
白糖 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
凉拌蛏子肉的做法
先将周伟蛏子肉自然解冻备用。
然后将黄瓜清洗干净,去掉皮,之后再斜刀切成块装盘备用。
将准备好的香菜摘好,清洗干净,然后用刀切成段,也装入盘中备用。
将大蒜和生姜洗净切末,小米辣椒洗净切成圈,然后都装入碗中备用。
然后向碗中加入适量的味极鲜酱油、醋、辣椒酱、白糖、生抽、香油之后用勺子开始搅拌,搅拌均匀调成酱汁备用。
然后将解冻好的蛏子肉倒入装有切好黄瓜和香菜的盘中,之后将调好的酱汁也倒入这个盘中,浇汁在上面。
然后用自己勤劳的双手开始对所有的食材进行抓拌。
抓拌均匀后,将抓拌好的菜品装入另一个盘中,码盘。
成品图。
小贴士
1.用的周伟蛏子肉是去壳处理好的单冻蛏子肉,自然解冻后直接就可以用啊,我用它就是图个省事,也可以选择鲜蛏子,用水浸泡吐沙,然后用锅加料酒生姜片焯一下水,然后捞出凉水冲洗一下,去壳留肉就可以用了,鲜蛏子更鲜美。
2.辣椒酱是自己自制的,非常的香哦。
3.调制凉拌菜的酱汁配方:味极鲜酱油两小勺、醋一小勺、自制辣椒酱1大勺、白糖一小勺、生抽一小勺、香油一小勺之后用勺子开始搅拌,调均匀后酱汁即成,非常美味可口,凉拌菜的灵魂哦。
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