甜酸微辣|大师菜谱珊瑚黄瓜
抖音,搜索“鲁菜纪录片”,可以观看更多鲁菜视频菜谱。
买过付费课程的同学们请加小助手微信:chenzongming2019,入群交流。
用料
黄瓜 | 3根 |
姜丝 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 少量 |
香油 | 酌量 |
干辣椒 | 酌量 |
甜酸微辣|大师菜谱珊瑚黄瓜的做法
黄瓜切之前,用开水稍微烫一下。
黄瓜用旋刀法切旋刀段。心急图快的朋友切条也行。去一部分瓤更脆爽。(旋刀法视频展示的更清楚)
加点姜丝、糖、醋、盐、味精腌制入味。
黄瓜要想做的香,传统鲁菜是用香油炼辣椒油:少许的干辣椒冷油下锅浸炸出味,等香气溢出,热油淋进黄瓜里。
热气一起,赶紧拿小碗盖住,让味儿串进菜里,焖上两分钟就成了。
摆盘完成。
小贴士
1.这一道珊瑚黄瓜,甜酸微辣,鲜香脆嫩,是大件上桌前的押桌小菜。
2.视频中展示了旋刀法。大家可以详细观看习得。
3.香油炼辣椒油方法:少许的干辣椒冷油下锅浸炸出味,即成。
-
如何做春笋炒木耳好吃 春笋炒木耳烹饪方法大全
用料莴笋一包蒜木耳适量猪肉适量盐适量生抽适量耗油适量葱适量春笋炒木耳的做法将超市的春笋洗净,切条将提前泡发好的木耳,洗净,切小将准备好的猪肉切片切点葱花辣椒切断起锅烧油,放入少许葱花和辣椒炒香倒入切好的肉片炒制变色倒入春笋倒入木耳,翻炒均匀生抽耗油盐...
-
减脂餐彩椒炒莴苣的做法和图解,减脂餐彩椒炒莴苣怎么做更好吃
吃腻了肉也得来点素哈哈太适合夏天啦低脂少油太健康了用料莴笋半根彩椒半个胡萝卜半根蚝油1勺盐1勺蒜1瓣减脂餐彩椒炒莴苣的做法莴苣切菱形,彩椒切片,胡萝卜切片胡萝卜太难切了,我不会切菱形只会切半圆用橄榄油或者玉米油先把胡萝卜炒了再放莴苣炒放蒜片倒彩椒大...
-
金玉满堂 荔荔锦绣的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜荔枝时节,不能错过的一道菜。给自己一份福利,用鲜甜美味的荔枝和虾仁,焕发这一夏好心情。用料鲜虾12只荔枝12颗彩椒少量芦笋6根金玉满堂荔荔锦绣的做法荔枝,选鲜甜肉厚的。洗净剥壳去核虾🦐去皮开背剔除虾线,盐腌备用。蒜用油炝锅煸香炒虾仁🍤放一点酒荔枝和蔬...
-
⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天推荐的红酒酿白蘑菇,是一道中西结合的美味。西式红葡萄酒,平时我们烹饪的时候使用比较少。再结合欧芹,芝士碎,白蘑菇煎之后的口感十分诱人。用料白蘑菇500g白洋葱半个腊肠45g蒜末1勺黑胡椒碎少许红酒4勺白醋1勺芝士碎适量欧芹碎适量盐1勺⭐️红酒酿白蘑菇⭐️的做...