吃多不会长肉肉的水煮素肉

一直对川味情有独钟，念念不忘那麻辣入口的感觉！
   每次吃水煮肉都会收不住口，又担心吃多了长胖，这款用素肉做成的水煮肉，真的是三全其美😀

用料  

吃多不会长肉肉的水煮素肉的做法  

1. 准备大豆素肉、白菜（豆芽、其他青菜都可以），红油豆瓣酱、花椒、辣椒、生姜、食盐、干淀粉

2. 素肉温水浸泡约1小时，水量要没过素肉

3. 泡好的大豆素肉用清水攥洗2-3遍，再挤干水分，挤的越干越好入味哦！

4. 大豆素肉撕成片状（不用锅包肉那么薄哈），裹干淀粉抓匀

5. 油热将裹好淀粉的素肉炸至金黄捞出控油

6. 把大白菜撕成大块，开水汆烫后铺在盆（深盘也可以）底备用
   【大白菜可以换成豆芽或其他青菜都可以哦】

7. 将辣椒剪成段，锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒段翻炒至棕红色捞出备用

8. 将姜末倒入炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入水一大碗（也可加入高汤），煮沸后放入炸好的大豆素肉煮至入味，出锅装盆

9. 将炸好的花椒和辣椒段撒在素肉上，锅内烧约40克热油，浇在花椒和辣椒上

10. 火辣辣的水煮肉就完成了！
    配一碗热乎乎的米饭，好吃到停不下来！

小贴士

1、素肉温水浸泡后，一定要用清水攥洗2—3遍，才好入味；
2、花椒和辣椒段炒至棕红色
3、豆瓣酱要炒出红油，才有香味