宅家必备下午茶~炸鸡翅薯条
宅在家过的女神节,不能出门耍,也得在家开心过。仪式感少不了,许久许久没吃K记M记了,就做一份炸鸡翅和薯条当下午茶吧。
用料
鸡翅 | 4个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
土豆 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
宅家必备下午茶~炸鸡翅薯条的做法
土豆切成条。(边角料也要废物利用,切成薄片炸薯片,口感香脆。)
切好的土豆放水冲洗。
锅中烧水,加少许盐,水开后放土豆条,大火煮三分钟。
捞起沥干水分。没有厨房纸,所以用吹风机吹干的,效果也很好。
撒上少许土豆淀粉,拌匀。
拌匀后裹上保鲜膜,放冰箱冷冻2个小时。
鸡翅和鸡翅尖用生抽,蚝油,少许盐,腌制两个小时。
腌制好的鸡翅,裹上淀粉。
再裹一层鸡蛋液。
再裹上一层面包糠。(用黄色的面包糠会更好看一些,我家里的用完了。)
锅中下油,开火烧热,大概筷子下去起泡泡的程度即可。放入鸡翅,中火炸10分钟。
炸至变色即可。我家的煤气灶大概用了十分钟。
出锅捞起控油。
炸完鸡翅的油会有些面包糠的渣渣,捞干净后用来炸薯条。薯条放入大火炸4-5分钟即可捞起控油。
这个是切薯条剩余的边角料,切成薯片了。大火炸3分钟即可。(没想到成品中居然薯片最好吃。一片一个嘎吱脆)
最好来张成品图。安逸的来个宅家版下午茶。(温馨提示:有些上火,解馋即可,切勿多吃,实在忍不住就吃完再喝凉茶吧。)
小贴士
炸鸡翅的火根据自家煤气灶脾气来控制哈,我试过用电磁炉的,需要大火,炸久一些,但是煤气灶中火10分钟即可。
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