酸甜肥牛卷

偶然在宿舍里研究出来的一道菜～用料简单但是口感会很丰富。是一道简单而且成功率非常高的小菜。

用料  

酸甜肥牛卷的做法  

1. 牛肉焯水，蒜切片，洋葱切丝
   （原谅我这步忘记拍照了……）

2. 因为我买到的肥牛卷真的很厚实，所以如果不剪断的话很影响口感
   将焯过水并且已经剪成适口大小的的牛肉片放进平底锅里，不用加油，开最小火慢慢翻炒至肉表面不再有水，锅底也均匀的沾上牛油时，加少量的白胡椒粉

3. 中火加入蒜片和酸菜碎炒香
    在酸菜的香气通过加热释放出来的时候换小火再加入肉片，洋葱丝，以及少量盐、  酱油和番茄酱
   番茄酱的作用非常nice💕即使不擅长调味的人也能很容易的通过番茄酱来让你的菜口感上的层次丰富起来

4. 将锅内所有食材翻炒均匀，当锅底的酱汁沸腾的时候就可以沿着锅沿加入差不多和食材齐平热水，盖上锅盖中火焖两到三分钟，时间不要太长，洋葱略脆的时候就ok了
   我喜欢相对浓郁一些酱汁所以最后再沿着锅边淋入少许水淀粉，焖半分钟就可以出锅了

5. 煮一点面条拌一拌，或者单独作为一道菜都很好吃呢
   如果希望美观一点话可以切一点葱花，撒一些白芝麻，放一点欧芹都可以哦

小贴士

务必要保留洋葱清甜爽脆的口感，和柔软的肥牛，浓稠的酱汁，以及酸菜的腌渍风味区分开，相信我会是点睛之笔的呦♪(´ε｀ )