肥牛卷卷

下饭神器

用料  

肥牛卷卷的做法  

1. 黄豆芽金针菇裙带菜洗净，冷水下锅，加盐煮开2分钟

2. 菜捞出，摆碗底，水留着继续焯肥牛

3. 留下的水烧开后，加入洋葱丝和肥牛，变颜色就捞出，不用等水再次开，肥牛卷会老掉就不可爱了，啊不是，就不好吃了！

4. 捞出肥牛卷卷备用

5. 葱姜蒜，香菜，如图备好

6. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，这一步关键在，我直接2：1用的食用油和花椒油，这样避免后面吃到花椒粒了。。。花椒油比例根据自己喜欢麻的程度调整吧，也可以用藤椒油，都好吃！

7. 加入蚝油20g，白糖5g，生抽20g，老抽5g，热水300ml，煮开，尝咸淡依自己口味调整，喜欢吃辣的可以在这步骤放小米辣碎碎一起煮，会很辣

8. 下肥牛后拌匀，汤再次煮开出锅，连汤带肉倒入铺了菜的碗种(很遗憾，最最最最×N关键的一步，我忘记拍照了🙃)

9. 码好菜，抓多多香菜点缀上去，菜品的姿色立马出来了，有木有！有了，有了，有了。这个菜，它妖娆起来了，活色生香了……🤐

10. 最后一步可以加点蒜末小葱末辣椒面泼热油，健康起见(其实是懒)我就省去了🙃