小油菜香菇乱炒
这道菜跟之前的【白菜炒香菇】的流程差不多。
‘油菜’主要含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、维生素E、硒、烟酸、脂肪、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等。
1.油菜的胡萝卜素含量非常高,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
2.油菜所含的纤维素,是一种重要的膳食纤维,能润肠通便。
3.油菜富含钙元素,有补钙强骨的作用。
‘鲜菇’除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
用料
油菜 | 很多颗 |
鲜香菇 | 3朵 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
小油菜香菇乱炒的做法
-食材洗干净后,‘鲜香菇’切好,‘小油菜’菜梗和菜叶分离,菜梗横切成小块,不要切太碎;
-适量‘游’热后加‘蒜’煎下;
-加‘香菇’炒一炒;
-加‘小油菜’的菜梗,继续炒;
-加叶子一起炒;
-加适量‘盐’,出锅。
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