快手~家常烧豆腐
晚上下班,路过菜市场,豆腐坊今天的豆腐刚出来,冒着热气儿,寻思买块回家烧一下,家里老人爱吃白菜炖豆腐,这个季节的白菜已经不好吃了,那么换个口味放上豆瓣酱烧一下,味道也是格外好吃的。
用料
豆腐 | 一块 |
韭菜 | 一小丢丢 |
海天豆瓣酱 | 1勺 |
盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、蒜末 | 少量 |
快手~家常烧豆腐的做法
豆腐切成大小适宜的方块,大小根据自己的口味
韭菜切断
锅中加清水烧开,加一丢丢盐,放入豆腐焯水,一定要焯透才能去除豆腥味
焯过水捞出,焯凉水备用
锅中放油加热,放入蒜末爆香
加入一勺海天豆瓣酱,煸炒
加入清水,适量,如果想泡米饭就多加点水
加入豆腐,烧开加盐、糖、鸡粉、白胡椒粉,加盖,中小火慢炖10分钟
起锅之前撒上韭菜段,稍咕嘟一下
欧克了,鲜香的家常烧豆腐出锅。豆瓣酱的鲜加上豆腐的香,再配一碗大米饭,泡上豆腐汤!绝了!
小贴士
豆腐焯水一定要多焯一会儿,更好去除豆腥
千炖豆腐,万炖鱼,豆腐要中小火慢慢炖,才能把豆瓣酱的鲜味融入豆腐中。
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