难得感受到广州的秋天，来个猪肚鸡火锅涮起来～

今天去菜市场买菜，猪肉档阿姨说，今天猪肚很靓哦，你买回去吃吃，很好吃哦

盛情难却……于是买了它

我自言自语，买只鸡一起煲汤吧

阿姨悄咪咪跟我说，对面土鸡很好吃，她昨天买了一只，很甜。
甜？什么鬼。广州人都这么形容好吃的鸡吗？……

于是，我买了一只大肥鸡……

煮一顿哥哥上次在外面吃的猪肚鸡火锅吧，哥哥超爱，念念不忘的火锅❤️❤️❤️

用料  

难得感受到广州的秋天，来个猪肚鸡火锅涮起来～的做法  

1. 猪肚，用清水冲洗一下，去掉白的油脂部分。
   把猪肚翻面，清洗一遍

2. 用剪刀剪开猪肚，连着的肠子。这样方便后面清洗。

3. 用面粉正反面反复揉搓猪肚，搓五分钟后清洗一遍。
   再加面粉反复搓洗。清洗。再加面粉搓洗，清洗。
   清洗三遍后，猪肚基本干净了

4. 冷水下锅，放入几片姜片和葱段。煮猪肚。

5. 水开捞出猪肚

6. 图中一层白色物质，要用刀仔细去掉，刮干净。不然会腥。

7. 煮过后很容易去掉这层东东。清理干净。

8. 高压锅加足够的水，姜片，葱段，猪肚。压八分钟后捞出切成条。
   猪肚汤保留，一会做火锅汤底。
   
   
   同时，土鸡半只，斩好洗净，用水浸泡一小时左右，去除血水。也可以直接上锅烧开过水。

9. 羊肚菌花胶红枣枸杞，小半碗，泡水洗净备用

10. 准备好其他配菜

11. 调汁：
    姜茸蒜蓉葱花，鸡精，酱油，芝麻油一丢丢
    
    汤底清淡，调汁可以用来蘸猪肚和鸡肉。喜欢辣的可以加小米辣

12. 煮火锅：
    猪肚汤做汤底，加两勺盐，一勺白胡椒粉
    先下入鸡块，焖煮至开锅。
    再下入猪肚。
    猪肚之前已经煮熟，下入后煮开即可食用。鸡肉煮的时间要稍微久一点再吃。
    加入你喜欢的配菜，就可以涮起来啦～

13. 舀一碗猪肚鸡汤，嗯，大满足

小贴士

1.清洗猪肚，先剪开去油脂，再用面粉反复搓洗。家里有白酒的可以再加点白酒搓洗去腥味
2.猪肚煮过后要去掉那层白色物质
3.高压锅压煮猪肚后的汤汁保留做汤底
4.不喜欢涮火锅的话，可以把材料（鸡猪肚和菌料养生包），一起放入高压锅压煮