美味佳肴馆青笋烩脆肠
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用料
| 青笋 | |
| 脆皮肠 | |
| 姜片 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 淀粉 |
青笋烩脆肠的做法
青笋切成滚刀块。脆皮肠改花刀
锅内加油，烧热，放姜片和花椒爆香（如果不喜欢它们，省略）
入脆皮肠炒至爆开，入青笋略炒，入适量冷水
烧开后加少许的盐/味精/胡椒粉/料酒/白糖调味
差不多的时候，勾芡。勾芡不宜浓稠，推匀后淋少许的香油出锅
小贴士
一定要注意，脆皮肠本身有味，盐的用量要掌握好
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