无葱姜蒜的素什锦
岩耳,又叫石耳,状如木耳,面为黑褐色,背面呈灰白色,系高山真菌植物。岩耳生长缓慢,“三年长个疤,五年铜钱大,三十年才长巴掌大”。有经验的岩耳客一般选在秋雨之后,岩耳被水浸泡,即显眼又易铲。手气好的,一天可采七、八斤!
黑豆腐竹,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,黑豆腐竹中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆腐竹中粗纤维含量高达4%,常食黑豆腐竹可提供食物中的粗纤维
用料
小铺黑豆腐竹 | 3根 |
小铺岩耳 | 3朵 |
小铺菜籽油 | 1勺 |
香菇 | 8朵 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
五香面 | 10克 |
无葱姜蒜的素什锦的做法
1.小铺自制黑豆腐竹,拿出来用冷水或者温水泡好,如果是中午吃,就头一天晚上泡上。
2.小铺自采岩耳,根腐竹一样提前泡上
3.泡好的黑豆腐竹
4.泡好的岩耳
5.香菇用温水泡一下,这个香菇也可以用干香菇泡。
6.泡好后的腐竹,岩耳,香菇,岩耳因为泡发后片大,所以把它撕一下,香菇我是一个切了一下,分成了两瓣!
7.锅里放适量小铺菜籽油,放入香菇,黑豆腐竹,岩耳炒香
8.锅里放生抽,老抽,白胡椒面,盐调味,然后倒入热水,中小火10分钟后,大火收汁,收汁后加一点鸡精,加香油出锅即可!
9.好吃的素什锦就做好了!
小贴士
黑豆腐竹,岩耳都是小铺自己加工,无任何添加剂,防腐剂,炖出来的素什锦特别的好吃!
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