鲜美不腥~用蒸的方法做黄鳝汤
家常菜3.07W
黄鳝具有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿等功效,据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、消毒、除风湿等功效。黄鳝富含DHA和卵磷脂,食用黄鳝有补脑健身的功效。
用料
黄鳝1条 | |
料酒2勺 | |
姜2片 | |
盐适量 | |
开水2碗 | |
枸杞15粒 |
黄鳝一条,我请卖鱼的人帮助处理好的。洗净,用剪刀剪成小段儿。
凉水下入黄鳝段,焯水后捞到一个大碗或者小盆,并加入枸杞、料酒、姜片和两碗开水。
蒸锅加足水,把盛黄鳝的碗或盆放在笼屉上隔水蒸。蒸锅开锅后,调至中小火蒸一个小时。时间到了,关火。
打开锅盖儿,香味扑鼻而来。盛到小碗儿中,根据个人口味加适量盐。开始享用美味的黄鳝汤吧。
小贴士
因为是两人喝,我加两碗开水。如果喝汤的人多或者少,可以根据情况增减。
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