奶白鲫鱼汤 不腥而且鲜美
菜谱1.81W
用料
小鲫鱼 | 10条 |
姜 | 5片 |
盐 | 1勺 |
开水 | 1000克 |
食用油 | 5克 |
白胡椒粉 | 一小戳 |
奶白鲫鱼汤 不腥而且鲜美的做法
鲫鱼洗净后沥干水分,用纸巾吸干水分
不粘锅中加入食用油,开中小火,加入生姜,煸1分钟左右,加入鲫鱼,慢慢煎至两面金黄(这步很关键)开大火加入开水,(加入开水一刹那就变白了)大火煮5分钟左右转小火,大概10-15分钟左右
过滤掉小鱼,加入盐(先半勺尝一下咸淡)加入白胡椒粉
小贴士
鱼煸至两面金黄就不腥
一定要大火加开水,大火煮5分钟再转小火
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