胡椒滑鸡

超市买回来便宜的冻鸡腿，妈妈听说后很鄙夷：咦，那玩意最不好吃了！下次可别买了！嘿嘿，但是经过透彻腌制后的鸡腿肉，却滑嫩入味，出乎意料！随便搭配冰箱里的蔬菜，都是一道值得尝试，值得反复尝试的好菜！

用料  

胡椒滑鸡的做法  

1. 冻鸡腿剁成小块，洗净装碗待用

2. 放三小勺（大概八宝粥的勺子两勺）淀粉、三大汤匙料酒、两匙生抽、胡椒粉入鸡腿，腌制约半小时

3. 姜切薄片，蒜瓣压裂（不用切），干辣椒拦腰剪成两段待用

4. 胡萝卜切成约半厘米的片，再厚些也可以，青椒切片待用

5. 热锅入油，放入腌好的鸡腿滑炒，炒到鸡肉稍稍泛焦色，放入姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒

6. 放入胡萝卜翻炒均匀，依次放入盐、料酒、生抽和一点点糖提鲜，倒入之前腌鸡腿用的调料汁，翻炒均匀，倒入大半碗水（不要没过鸡肉），搅拌均匀，盖上锅盖，烧大概5分钟，翻炒一会儿，放入青椒，搅拌均匀，再盖上锅盖

7. 烧至水份恰好，青椒也熟了，最后洒适量胡椒粉进去，搅拌均匀，就可以出锅啦！

小贴士

胡椒粉腌制时要放，出锅时也要放，前者去腥，后者强化胡椒的香气，才是一道完美的胡椒鸡哦！
青椒一定要后放，否则烧烂了就不好吃了，也不好看；胡萝卜难熟，要先放，熟透了才甜！
随便什么蔬菜都可以，洋葱可以，土豆也可以。