北方姑娘的南方焖面
面条1.09W
在北方,兒時的早晨,抹黑上學,心心念中午回家媽媽做的豆角燜面。記憶裡麵條豆角與排骨混合的香味,一口氣吃上兩大碗,都是美談。
用料
豆角 | 200g |
豬肉或小排骨 | 500g |
蒜末,姜片,西紅柿 | 適量 |
麵條(為方便可選擇現成加工好的濕面) | 根據食量 |
北方姑娘的南方焖面的做法
鍋內放油,爆香蒜末和薑片,炒肉或小排骨。
加點料酒和醬油(吃辣可入幹辣椒),等肉完全變色後加入溫水沒過肉麵,燒開;把切好的豆角段,西紅柿同時放入鍋,鋪平在肉麵上,改中火加鍋蓋開始燜。
差不多20分鐘左右,基本上肉和菜都已熟,根據個人口味適量加入鹽,後把麵條均勻平鋪在菜上,繼續用中火。幾分鐘後打開鍋蓋翻動麵條,再加蓋燜幾分鐘至鍋里基本沒湯。這時候肉菜香和麵香完全融合,而且麵條保持口感較好的勁道。
小贴士
燜制期間一直保持中火;湯汁一定要足,但也不能太多,與菜持平面基本乾濕適中。
-
每天必吃凉拌面的做法和图解,每天必吃凉拌面怎么做更好吃
夏天经常在外面买凉面吃的小伙伴一定要试试这个凉拌面,完胜路边摊的味道,还干净实惠,为什么不呢?用料细面条100克黄瓜1根胡萝卜1/4根香菜1根花生米20克生抽2勺香醋2勺蚝油1/2勺白糖1/4勺秘制辣椒油2勺芝麻酱1勺老抽1/2勺香油5滴盐适量(看个人口味加一丢丢)白熟芝麻1...
-
超好吃的川味凉面的做法和图解,超好吃的川味凉面怎么做更好吃
今天是高考第二天已经很热了,昨天又刚好买了湿面条,一直没想好怎么吃,突发奇想干脆吃凉面吧,我们本地的凉面都是和凉皮一样拌,突然就想试试川味凉面,虽然还没有去过四川,但是这个是我查了好多别人的做法,总结了一下,真的真的很好吃,所以记录一下,现在记性不好怕忘记了。用...
-
午餐肉白菜鸡蛋快速面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家,社区发的大白菜是不是还有剩,加上午餐肉,成就一碗美味的快速面,以前不知道,大白菜和午餐肉这么配用料快速面1包大白菜3片午餐肉2片鸡蛋2个午餐肉白菜鸡蛋快速面的做法水开后,放入面(碳水化物),放入鸡蛋(蛋白质),午餐肉(肉),白菜3片(蔬菜),煮7分钟(1600w)...
-
如何做万能葱油好吃 万能葱油烹饪方法大全
...