腊肉竹笋
清明放假三天转眼就过了,在那思念与淡淡的哀愁中过了,这几天忙着做笋,不然过些天就没了,大多笋已经开始往上发变为竹子,所以时间还是挺紧迫的,腊肉炒竹笋应该很多人会喜欢,腊肉中带着些许熏味,与竹笋合为一体别有一番风味。
用料
竹笋 | |
黑腊肉 | |
色拉油 | |
盐 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
青蒜 | |
辣椒干 | 适量 |
腊肉竹笋的做法
竹笋去壳切片入锅焯几分钟
黑腊肉去皮切薄片待用
锅内入油放入腊肉熬干,然后放进蒜白、辣椒干煸香
然后倒入竹笋翻炒,一次加入盐、味精、料酒翻炒,起锅前放入蒜叶以及胡椒粉颠几次锅即可
小贴士
小贴士:这里不选用红腊肉是因为红腊肉香味并没有黑腊肉味道重,黑腊肉熏味稍比红腊肉高些,能给竹笋足够的熏味,带给竹笋不一般的风味。
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...