竹笋炒腊肉
下饭菜1.94W
我的老家在陕西南部,每年这个时候就是吃竹笋的季节。爸爸会一大早摸进山里,掰最尖最嫩的竹笋回家,稍稍焯水、抽上真空,打包寄给我,一盘家乡的味道。
用料
腊肉 | 1块 |
笋 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 1瓣 |
韭菜 | 3根 |
竹笋炒腊肉的做法
备料。竹笋斜刀切丝、腊肉我是手撕的条条、干辣椒切段、韭菜切段、蒜切末。那个青椒可以忽略,我是因为冰箱里剩了一个就炒一起了。
油热后下蒜末爆香
然后倒入竹笋和干红椒翻炒均匀
再倒入腊肉翻炒
加韭菜翻炒至熟,加两勺生抽翻炒均匀出锅。我的竹笋在我爸焯水的时候就加过盐,加上腊肉也有盐的,所以我没放盐。可以尝一下看要不要加盐哦!
出锅开吃
小贴士
我的竹笋我爸已经焯过水的,所以我切丝直接炒。如果你的是新鲜的,需要先焯水去掉涩味哦!
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