小青柠沙姜炒鸡
用料
鸡 | 半只(500克) |
沙姜 | 1块 |
小青柠 | 2颗 |
葱 | 2根 |
蒜头 | 3瓣 |
辣椒 | 适量(根据个人辣度决定) |
芝麻 | 1小汤勺 |
黄豆酱 | 1小汤勺 |
生抽 | 4小汤勺 |
蚝油 | 1/2小汤勺(不要放太多) |
鸡粉 | 1小盐勺 |
植物油 | 适量 |
小青柠沙姜炒鸡的做法
所有材料洗干净 1.鸡尽量切小块 2蒜头剁成蒜蓉,辣椒切碎,少量熟芝麻 3.沙姜剁蓉,葱切段,小青柠划开备用 4.混合酱料:黄豆酱1勺子、生抽4勺子、蚝油1/2勺子,鸡粉1小盐勺 5.植物油
先倒入适量的植物油,把鸡块搅匀。腌制15分钟后再加入 混合好的酱料、蒜蓉、辣椒、芝麻,搅匀。
挤入小青柠汁(切记不要把小青柠整颗放进去,挤出汁水后放一边备用)搅匀。腌制1小时。
锅中倒入植物油,烧开后加入腌制好的鸡块,大火爆炒。
翻炒至变金黄色后加入少量开水,上锅盖中火焖煮2分钟。
焖煮至鸡块骨头完全变黑色了,开盖加入沙姜蓉和葱段,大火翻炒至水分收干,鸡肉有点变焦黄色,最后加入小青柠炒两下马上关火,起锅装盘。
美味的 小青柠沙姜炒鸡✅ 下饭下酒都很不错。
小贴士
1.鸡肉尽量切小块,容易煮熟。
2.小青柠的果肉不要跟鸡肉一起腌制和爆炒,否则鸡肉吃起来会有苦涩味。
3.喜欢吃辣的建议用小辣椒🌶️。
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