铸铁锅笋干红烧肉
家常菜1.19W
只为记录做的步骤,没有精密的量
用料
笋干 | 适量 |
五花肉 | 适量克 |
冰糖 | 一粒 |
老抽 | 适量 |
八角 | 一个 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
香叶 | 2片 |
铸铁锅笋干红烧肉的做法
常温水泡笋干至软,清水焯五花肉去血水,可以加姜片和少许料酒,之后洗净控干。铸铁锅保持干燥,加少许色拉油,开小火预热两分钟,将控干的五花肉放入锅内小煎。整个过程中保持小火。
将上述调料一并放入锅中,搅拌均匀,让五花肉都沾上老抽颜色,之后倒开水没过肉,盖盖开炖。开锅之后5分钟左右,将笋干放进锅里,搅拌均匀,盖盖继续炖。
15-25分钟,看汤量,差不多就可以收汁出锅了。
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